无麸质饮食

了解无麸质饮食

在无麸质的饮食中,您需要禁止食用小麦,黑麦和大麦。这些食物含有麸质,这是一种蛋白质。无麸质饮食是目前治疗乳糜泻和麸质敏感性(NCGS)的主要方法。有些人认为无麸质饮食也可以帮助改善其他健康问题。

避免麸质的原因

人们遵循无麸质饮食的原因有很多:

乳糜泻患有这种情况的人不能吃含麸质的食物,因为它会触发免疫反应,从而损害其胃肠道内壁。这种反应会引起小肠发炎,使人体难以吸收食物中的营养。症状包括腹胀,便秘和腹泻。

麸质敏感性。有麸质敏感性的人没有患乳糜泻。但吃麸质会引起许多与乳糜泻相同的症状,但不会对肠胃造成损害。

麸质不耐症。这描述了有症状且可能患有或可能未患有乳糜泻的人。症状包括抽筋,腹胀,恶心和腹泻。

如果您患有这些疾病之一,则无麸质饮食将有助于控制症状。它还有助于预防乳糜泻患者的健康问题。如果您怀疑自己患有以下疾病之一,请在更改饮食前咨询医生。

其他健康要求。有些人执行无麸质饮食,因为他们认为它可以帮助控制健康问题,例如头痛,抑郁,长期(慢性)疲劳和增加体重。。

因为您禁食了某些食物,所以不含麸质的饮食可能会导致您体重减轻。但患有乳糜泻的人经常会导致体重增加,因为无麸质饮食令他们的症状得到改善。

无麸质饮食是怎么执行

在这种饮食上,您需要了解哪些食物含有麸质并避免食用。这不容易,因为许多食品中都含有麸质。

许多天然食物不含麸质,包括:

  • 水果和蔬菜
  • 肉,鱼,禽肉和鸡蛋
  • 豆子
  • 坚果和种子
  • 乳制品

部分谷物和淀粉也可以食用,只要不使用含麸质的调味料即可:

  • 藜麦
  • 苋菜
  • 荞麦
  • 棒子面
  • 小米
  • 大米

您还可以购买无麸质食品,例如面包,面粉,饼干和谷类食品。这些产品是用大米和其他无麸质面粉制成的。请记住,与它们替代的食物相比,它们的糖和卡路里通常更高,而纤维含量更低。

止的食品

遵循这种饮食习惯时,您必须避免食用含麸质的食物,包括:

  • 小麦
  • 大麦(包括麦芽,麦芽调味料和麦芽醋)
  • 黑麦
  • 小黑麦(一种介于小麦和黑麦之间的谷物)

您还必须避免这些食物包含小麦:

  • 碾碎的干小麦
  • 面粉
  • 粗粮

注意“无麦”并不总是意味着无麸质。许多食物都含有麸质或小麦的痕迹。阅读标签,购买以下食品请注意”无麸质”标签:

  • 面包和其他烘焙食品
  • 面食
  • 谷物
  • 饼干
  • 啤酒
  • 酱油
  • 面包
  • 面糊或油炸食品
  • 燕麦
  • 包装食品,包括冷冻食品,肉汤和米粉
  • 色拉酱,调味酱,腌料和肉汁
  • 一些糖果,甘草
  • 一些药物和维生素(麸质用于将药丸成分粘合在一起)

锻炼的作用

无麸质饮食是一种饮食方式,因此运动不包含在计划内。但是,在大多数情况下,您应该每天至少锻炼30分钟以保持身体健康。

对健康的益处

患有乳糜泻的人必须遵循无麸质饮食,以防止肠道受损。

如果您吃不健康的食品,则避免麸质不会改善您的心脏健康。确保用大量的无麸质谷物,水果和蔬菜代替麸质。

可能的健康问题

用小麦粉制成的许多食物都富含维生素和矿物质。禁止小麦和其他谷物可能会使您缺乏以下营养物质:

  • 纤维
  • 叶酸
  • 烟酸
  • 核黄素
  • 硫胺素

要获取所需的所有维生素和矿物质,请吃各种健康食品。

使用方便

因为太多的食物都含有麸质,所以这种饮食很难遵循。购物或外出吃饭时,可能会感觉困惑。然而,随着饮食变得越来越流行,无麸质食品在越来越多的商店中可以买到。而且,许多餐馆现在也提供无麸质餐点(国外)。

何时需要找医生

如果您认为自己患有乳糜泻或麸质过敏,请咨询您的医生。您应该接受乳糜泻的检查,这是一种严重的疾病。

如果您有麸质敏感或不耐受的症状,在未接受乳糜泻检查之前不要停止食用麸质。您可能有其他的健康状况,无麸质饮食目前无法治疗。而且,遵循无麸质饮食几个月可能会使准确诊断乳糜泻变得更加困难。如果您在检查之前停止进食麸质,将会影响检查结果。

参考

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