无麸质饮食

吸入空气中的麸质有影响吗

空气中的麸质问题

确实有证据表明,吸入空气中的麸质可能会引起乳糜泻症状,这不是一个已被广泛研究的问题。但一份医学报告支持这样一种观点,即吸入麸质而不是吃含有麸质的食物就足以引发乳糜泻症状。

此外,有充分的证据表明,对于患有乳糜泻和麸质敏感的人,即使空气传播的麸质都可能引起症状。

因此,尽管尚未有确切的证据证明空气中的麸质会引起问题,但如果您患有乳糜泻或麸质敏感性(NCGS),并且即使严格遵循无麸质饮食也继续出现症状,那么在您的生活环境中寻找可能的空气传播的麸质来源是有道理的。

空气传播的麸质引起的症状

一份医学报告于2007年在《新英格兰医学杂志》上发表,涉及两名被诊断患有严重的乳糜泻的农民,他们似乎对无麸质饮食没有反应(也称为难治性乳糜泻)。

研究人员发现,这两人每天都在一个封闭的空间里度过,向他们的牛喂食大麦,小麦和其他谷物的混合物,其中至少含有6%的谷物尘埃颗粒。该报告估计,这两个农民“每天可能会吸入超过150克的含麸质粉尘颗粒”。 

作为参考,这是患有乳糜泻的人每天麸质摄入量上限的15,000倍。

两位农民都遭受持续的症状,包括抽筋,腹胀,疲劳和腹泻。尽管遵循无麸质饮食,但其中一位农民(症状最严重的一位)的小肠绒毛完全萎缩(乳糜泻为特征的肠道损害)。另一位也遵循无麸质饮食的人也表现出肠损伤,尽管严重程度较轻。

两位农民都开始戴口罩后,他们的症状就消失了。肠道损伤更严重的农民的肠内膜有所改善,另一位农民的肠道损伤的解决完全。

这味着什么?

我们大多数人不是农民,也不是每天接触那么多麸质,无论是来自“无麸质”食品中的麸质还是来自空气中的麸质。但是,它表明空气传播的麸质可能有作用并引起症状。

对于我们来说,目前没有医学研究表明空气中的麸质有问题。但是,仍然有证据表明,你会从空气中摄入麸质,无论是在家庭厨房内,还是在面包店附近,都可以从空气中吸入麸质。

甚至宠物食品也可能构成潜在的问题。许多品牌的宠物食品都含有麸质,当您将其倒出时,可能会吸入其中的一些。因此,您可能需要考虑改用无麸质的宠物食品。另外,一些粉状的家用产品(例如干墙复合材料)包含麸质,从事这些工作的人也可能引起反应。

如何避免空气中的麸质

为了避免空气中的麸质,您需要知道那里存在它们。根据自己的经验和其他乳糜泻医生的说法,以下是一些建议:

  • 切勿在厨房里使用面粉。
  • 改用无麸质宠物食品。
  • 避开要安装石膏板的地方。
  • 在面包店附近要格外小心。
  • 考虑使用口罩

最后

并非每个人都需要采取所有这些预防措施。如果您对麸质不是特别敏感,则在大多数情况下都不会有问题。但是,如果您发现自己即使严格遵守无麸质饮食仍然有无法解释的症状,您可能要认真检查一下您的环境以及食物。

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