饮食是否可以单独用于治疗克罗恩病和溃疡性结肠炎（UC）？这是一个问题，大卫·萨斯坎德博士是工作在西雅图儿童一个肠胃病医生，一直在研究多年。
今天，他终于有了答案：是的。
由Suskind领导的首次同类研究（今天发表在《临床胃肠病学》 杂志上）显示，仅饮食就能使患有活动性克罗恩病和UC的小儿患者进入临床缓解期。
Suskind说：“这改变了我们如何选择治疗炎症性肠病儿童的范例。”
在这项规模较小的前瞻性研究中，患者接受了一种称为特殊碳水化合物饮食（SCD）的特殊饮食，为期12周，作为治疗克罗恩氏病或UC的唯一干预措施。SCD是一种营养均衡的饮食，除蜂蜜外，去除谷物，乳制品，加工食品和糖。饮食只促进天然，营养丰富的食物，包括蔬菜，水果，肉和坚果。
在12周结束时，完成研究的10位患者中有8位表现出明显改善，仅通过饮食治疗即可缓解。
寻找治疗IBD的方法
在大多数中心，对炎症性肠病（IBD）的治疗是有限的，通常会使患者沿着以下两种途径之一：类固醇或药物治疗，这通常会导致终身副作用。另一个问题是药物和类固醇只能抑制免疫系统，而不能治疗肠道微生物组的根本问题，微生物是生活在消化道中的细菌。
IBD是指影响消化道的几种相关疾病。克罗恩氏病和溃疡性结肠炎是IBD的两种形式。医生认为，IBD之所以发生，是因为孩子的基因组成，免疫系统和微生物组之间出了问题。在大多数人中，消化道中的细菌是无害的。在某些情况下，微生物组会出问题并导致人的免疫系统攻击肠道。为何发生这种情况仍然未知。
Suskind决心为IBD寻找更好，更有效的治疗方案，因此他开始研究称为SCD的创新饮食。
Suskind说：“几十年来，医学一直说饮食无关紧要，不会影响疾病。” “现在我们知道饮食确实有影响，而且影响很大。它奏效了，现在有证据了。”
迄今为止，只有少数病例报告指出，像SCD这样的全食物饮食已被用作IBD的潜在治疗方法。这项研究不仅是实实在在的，而且还首次证明了这种饮食是安全有效的。
Suskind说：“每个人的疾病都是独特的，就像每个人都是独特的一样。” “ SCD是我们工具带中的另一种工具，可以帮助治疗这些患者。它可能不是每个人的最佳治疗选择，但对于希望尝试饮食疗法的人来说，这是一种有效的治疗方法。”
“必须有更好的方法”
11岁的阿德琳（Adelynne）8岁时被诊断出患有克罗恩氏病。
2013年10月，妮可·基特森（Nicole Kittelson）注意到当时她8岁的女儿阿德琳（Adelynne）的处境不对。她的皮肤和眼睛变成了灰色，头发发脆并且体重正在减轻。
“当我们第一次带她去看她的儿科医生时，他们只是说：’她是个孩子。她只是活跃，需要更多的卡路里，”但我的直觉告诉我出了点问题，”基特尔森说。
不久之后，一家人很快又来到了急诊室。医生对Adelynne进行了白血病和糖尿病的检测，但对于Adelynne体内的状况却没有任何答案。她被服了抗生素和类固醇，被送回家。在过去的三个星期中，她一直表现得更好，直到有一天情况发生了变化。
基特尔森说：“她开始变得越来越糟。”
收到意外诊断
阿德琳（Adelynne）开始使用基于配方的饮食EEN进行治疗。
经过多次急诊室访问和数月的不确定性之后，阿德琳娜被送入西雅图儿童医院，在那里她遇到了苏斯金德，并得到了诊断：克罗恩病。
克罗恩氏病的常见症状包括绞痛，腹泻和肠道发炎。克罗恩（Crohn）的症状可能从轻度疼痛到严重疼痛，每个人都不一样，因此严重的儿童可能会加倍疼痛。其他并发症可能包括脱水，贫血和体重减轻。
“博士 Suskind向我们介绍了各种治疗方案，” Kittelson说。“他告诉我们考虑我们觉得哪一个最适合我们的家人。最后，我们想尝试SCD。我们知道这并不容易，但从长远来看，我不希望阿德琳遭受药物或类固醇的终生副作用。饮食是我们最好的选择。她因为克罗恩氏病而痛苦不堪，我想消除这种痛苦。”
药物并不总是缓解IBD的唯一方法。正如Suskind所主张的，饮食起着重要作用。在西雅图儿童医院，有许多替代选择，包括独家肠内营养（EEN）和SCD，可以帮助儿童感觉更好并减少药物或类固醇的炎症反应。
在15周的时间里，这个家庭开始使用EEN（仅由配方奶粉组成的饮食）进行治疗。在EEN待了15周后，全家人在西雅图儿童医院的护理团队的帮助下将Adelynne转到了SCD。
“起初很难，”基特森说。“我们很不擅长阅读标签并了解什么食物是非法的，但不久之后，这已经成为我们的习惯。”
饮食改变，生活改变
如今，Adelynne正在从克罗恩氏病中蓬勃发展并进入临床缓解期。
如今，Adelynne的临床缓解期已超过两年。她是一个健康，快乐和蓬勃发展的11岁女孩。
“我不敢相信我们走了多远。当我们第一次走进西雅图儿童医院时，她是一个8岁的女孩，几乎和我们的4岁差不多重。现在，她正在成长。”
阿德琳（Adelynne）和她的家人已开始在当地购物，购买天然且营养丰富的食物。尽管这是一个调整，但这个家庭现在说饮食只是他们日常生活的一部分。
基特尔森说：“她的午餐看起来与在校的其他孩子没什么不同。” “那里有很多选择。我们没有感觉到我们因为午餐而不适应。我们甚至调整了周末的活动，以适应我们的新生活方式。我们不会在特殊场合使用糖果，而是将它们换成其他东西。”
对于Adelynne及其家人而言，SCD是正确的治疗选择。它帮助Adelynne恢复了正常生活并再次对制作食物产生了热爱。
