随着食物敏感性和过敏症的增加，以及肠道问题的增多，越来越多的人希望调整饮食，希望只是感觉更好。对于许多人，尤其是那些处理自身免疫性疾病或这些疾病症状的人来说，自身免疫协议 (AIP) 饮食可能会令您惊讶，甚至可以提供一些缓解。
AIP饮食究竟是什么？
AIP 饮食是由 Loren Cordain 博士创建的，他认为某些食物可能会引发自身免疫性疾病患者的炎症。Cordain认为消除炎症性食物可以帮助患有自身免疫性疾病的人，包括但不限于以下问题：
· 乳糜泻
· 克罗恩病
· 桥本甲状腺
· 狼疮
· 类风湿关节炎
对于那些出现自身免疫性疾病症状的人（可能尚未被诊断出来），尝试 AIP 饮食有助于确定食物是否会导致症状和炎症。
AIP 饮食是一种消除饮食，明显比Paleo严格。基本的食物包括蔬菜和干净的瘦肉蛋白质，但清单很严格，需要密切遵守才能获得饮食的好处。
AIP 饮食的主要好处包括减少炎症和肠道刺激物。AIP 饮食去除了潜在的刺激性食物，并用营养丰富的食物代替它们来滋养肠道，而不是为“炎症之火”添加燃料。
如果您有导致炎症的根本原因的症状或病症，如某些自身免疫性疾病，尝试 AIP 饮食可以帮助减少体内炎症。必须注意的是，在尝试 AIP 饮食时，重要的不仅仅是盘子里的食物；您的生活习惯，包括充足的睡眠、控制压力、锻炼和促进整体幸福感，都是可以促进健康。
AIP 饮食如何运作
AIP 饮食包括两个阶段：消除阶段和重新引入阶段。
消除阶段
在消除阶段，您将从饮食中去除炎症性食物。这个阶段通常持续一个月，但如果他们愿意，有些人可能需要更长的时间。在消除阶段，请务必详细记录食用食物的种类和时间以及您遇到的任何症状。
在这个阶段要避免的食物包括坚果、种子、谷物、鸡蛋、乳制品、茄属蔬菜（西红柿、辣椒、土豆等）和豆类。还建议去除酒精、烟草、加工食品、咖啡、精制糖和非甾体抗炎药 (NSAID)。非甾体抗炎药包括布洛芬和大剂量阿司匹林等药物。
在此阶段，重点是以下食物：
· 骨汤
· 发酵食品
· 新鲜水果和蔬菜
· 未加工的肉类，如鸡肉、羊肉和猪肉
重新引入阶段
完成消除阶段后，重新引入阶段就开始了。在此期间，开始一次将您在前一阶段消除的食物重新添加到您的饮食中。这种缓慢重新引入潜在触发食物的过程可以让您更密切地监测身体对食物的反应，而不是一下跳回原来的饮食。在每次新食物之间等待大约 5-7 天，看看您是否有任何不良反应，如胃痉挛、头痛、腹泻、恶心或腹胀。
人们应该在 AIP 饮食中坚持多久？
因为有些人比其他人能忍受更多的食物，所以完成这两个阶段可能需要不同的时间。许多人坚持 AIP 饮食 30-90 天，但在 30 天之前就感觉到了积极的变化。为确保您获得足够的营养，建议您坚持饮食的时间不要超过几个月。
在 AIP 饮食中吃什么
完成消除和重新引入阶段后，您应该能够分辨出您对哪些食物耐受良好。为了保持在消除和重新引入阶段实现的任何体重减轻 – 并获得缓解炎症的长期益处 – AIP 饮食建议多吃：
· 骨汤
· 发酵食品
· 健康脂肪，包括酥油、鳄梨油、椰子油和橄榄油
· 用于调味的天然香草和香料
· 内脏，如肝脏、心脏、肾脏、牛肚和大脑
· 草饲、草料和牧场饲养的优质肉类
· 蔬菜，如绿叶蔬菜
· 耐受性好的水果
· 野生捕捞的鱼类和贝类
副作用和注意事项
归根结底，AIP 饮食是一种排除饮食，并且是限制性的。如上所述，遵循 AIP 饮食可能会导致营养缺乏和缺乏多样性。在社交场合和外出就餐时，它也可能是一种限制性饮食。增加压力绝对不是患有自身免疫性疾病的人的目标，所以如果遵循 AIP 饮食变得有压力，那可能就不值得了。
最后
大多数自身免疫性疾病的治愈方法尚未找到，必须管理这些疾病的症状。将 AIP 饮食视为一种管理工具是一种比假设疾病会因此消失更现实的方法。在开始任何新的饮食方案之前——尤其是如果您患有或相信自己患有自身免疫性疾病时——请咨询您的医生。
