多动症无麸质饮食

无麸质无酪蛋白(GFCF)饮食的注意事项

公众号”特殊饮食

许多自闭症儿童的父母认为,对麸质(小麦、大麦和黑麦中的蛋白质)和酪蛋白(牛奶中的蛋白质)过敏或敏感性可能是解释与该疾病相关的神经行为症状的原因之一。从饮食中消除这些食物,称为无麸质、无酪蛋白饮食或 GFCF饮食,据许多案例报告,饮食可以改善自闭症症状,尽管临床研究尚存在争议。如果您正在考虑 GFCF 饮食,重要的是要注意潜在的问题,包括对骨骼健康、缺铁和便秘的影响。在改变饮食之前可以咨询您的医生。

关于GFCF

GFCF 饮食旨在消除所有含有麸质和酪蛋白的食物。对于麸质,这意味着没有用小麦、大麦或黑麦面粉制成的面包、麦片、饼干和面食产品。热狗、香肠、薯条、炸薯条、糖果、酱油和其他包装商品也可能含有麸质。对于酪蛋白,您需要去除牛奶、奶酪、酸奶和任何其他可能含有牛奶的食品,如烘焙食品和巧克力。为了满足 GFCF 饮食的营养需求,重要的是要包括被淘汰食物的健康替代品。

· GFCF 饮食旨在消除所有含有麸质和酪蛋白的食物。

· 对于酪蛋白,您需要去除牛奶、奶酪、酸奶和任何其他可能含有牛奶的食品,如烘焙食品和牛奶巧克力。

骨骼健康

GFCF 饮食的潜在问题之一是它对骨骼健康的影响。牛奶和奶制品是西方饮食中钙的主要来源。钙是骨骼健康必不可少的营养素,摄入不足可能会影响骨骼强度。从饮食中去除牛奶会增加缺乏的风险。儿童和青少年的钙需求范围为 700 至 1,300 毫克,成人为 1,000 至 1,200 毫克。包括非牛奶来源的钙,如豆奶、含钙豆腐、带骨头的罐装三文鱼或羽衣甘蓝,对于满足需求并支持 GFCF 饮食中的骨骼健康是必要的。

· GFCF 饮食的潜在问题之一是它对骨骼健康的影响。

· 包括非牛奶来源的钙,如豆奶、含钙豆腐、带骨头的罐装三文鱼或羽衣甘蓝,对于满足营养需求并支持 GFCF 饮食中的骨骼健康是必要的。

缺铁

小麦、大麦和黑麦是人体内铁的来源,从饮食中去除这些谷物和用它们制成的食物会增加缺铁的风险。铁是形成血红蛋白所必需的,血红蛋白是红细胞中的蛋白质,可将氧气输送到全身。缺铁会影响认知和免疫健康;在儿童中,它可能会影响学习。对于儿童和青少年,铁的需求量从每天 7 毫克到 15 毫克不等,而成人则需要 8 毫克到 18 毫克。育龄妇女——19 岁到 50 岁——需要更高的量。重要的是在 GFCF 饮食中加入替代铁来源的食品,如肉类、家禽、豆类和西兰花,以防止铁缺乏。

· 小麦、大麦和黑麦是铁的来源,从饮食中去除这些谷物和用它们制成的食物会增加缺铁的风险。

便秘

遵循 GFCF 饮食会增加便秘的风险。谷物是纤维的重要来源,可增加粪便的体积并有助于使肠道功能正常化。根据哈佛公共卫生学院的数据,小麦中的纤维,特别是小麦中的麸皮,在缓解便秘方面比水果和蔬菜中的纤维更有效。每消耗 1,000 卡路里就需要 14 克纤维。除了水果和蔬菜,豆类和无麸质谷物(如糙米和藜麦)可以帮助您满足日常纤维需求,以改善或预防便秘。

· 遵循 GFCF 饮食会增加便秘的风险。

· 除了水果和蔬菜,豆类和无麸质谷物(如糙米和藜麦)可以帮助您满足日常纤维需求,以改善或预防便秘。

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